第二届世界中餐烹饪大赛莫斯科举行,荷兰队斩获多个奖项

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第二届世界中餐烹饪大赛于2019年10月8日至10日在俄罗斯首都莫斯科举办。荷兰亚洲美食交流协会刘海跃会长受邀担任评委,并作为领队带领荷兰参赛团队参加了此次大赛,荷兰新东方餐饮协会会长、荷兰亚洲美食交流协会名誉会长叶震宇,受邀担任大赛副裁判长。

叶震宇大师(左)刘海跃会长(右)

荷兰队参赛队员包括Veenendaal新中国酒楼林建国、Maarssen Asian Delight刘理奎、Zetten夏园餐馆徐耀毅、Veldhoven金锅酒店阙日康、Stramproy北京园酒楼叶海腾、mojo餐馆张盛旺。

荷兰参赛选手

本届大赛精选中国、荷兰、俄罗斯、法国、比利时、美国、日本、加拿大、意大利、韩国、卢森堡、阿联酋等国家专业厨师 百余人参与其中,参赛选手均是按大赛组委会的条件经审查获参赛资格,有着较高的技艺水平,是中国民间美食外交的践行者和中华烹饪的传播大使。

大赛为选手搭建了中餐学习和交流的平台,强调过程与结果相结合,注重对参赛选手基本技能、职业习惯、专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等全方面的综合考核,让优秀中餐菜肴品种得到充分的展示和宣传,另外,大赛组委会从各国选派了具有中餐业国家级评委资格的烹饪大师组成裁判委员会,裁判员们认真、公正、公平的评判保证了赛事菜品呈现的前沿性,烹饪技术的高超性,将中餐菜点的魅力展现的淋漓尽致。

荷兰队6人以满贯成绩获得钻石金牌大奖和雕刻组冠军。De Bult 荷兰农舍小院(The farmhouse)设计的宴席获得最具特色宴席奖,另外荷兰参赛所有获奖选手都被授勋“世界中餐推广大使”称号。

颁奖典礼上,中国驻俄罗斯大使馆文化处龚佳佳参赞深度解读了中华饮食文化,高度评价了此次活动的重要文化传播意义。莫斯科市政府民族事务局第一副局长伊戈尔·克鲁戈维赫先生发言对于活动作为中俄建交 70 周年重要活动之一,给予了高度肯定!中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席、大赛总裁判长高炳义先生对大赛进行了全面性的总结,并就中国特色餐饮走向世界发表了展望。

中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席、大赛总裁判长高炳义

高炳义表示:“这次比赛我感觉出现的好作品特别的多,很多的作品也是第一次在中华烹饪的操作当中出现的,尤其是有一些民间的菜肴,大众化的菜肴,通过精工细作,在比赛当中得到呈现,很令人赏心悦目,比如说刚才用鱼肉做的大玉米,比如说用蘑菇做的奔马,还有山东的大馒头。”

俄罗斯孔子文化促进会会长姜彦彬先生和比利时世界中餐业联合会主席杨丐镜先生从不同角度表达了对本次活动的支持、赞誉和感动,希望世界中餐业有更加长足的进步!

杨丐镜大师

本次大赛由中国驻俄罗斯大使馆支持,中国烹饪协会、俄罗斯孔子文化促进会、俄罗斯华侨华人联合会、法国国际烹饪联合总会、比利时世界中餐业联合会、美国中餐联盟、青岛中烹协经济技术开发有限公司主办,中国烹饪协会名厨委员会、俄罗斯莫斯科孔子大饭店承办,俄罗斯圣彼得堡俄中青年联合会、俄罗斯企业家俱乐部、俄罗斯中国留学生总会、中俄友好-和平与发展委员会健康生活方式理事会驻莫斯科代表处、俄罗斯圣彼得堡唐人餐饮集团、俄罗斯索克火锅连锁企业、俄罗斯太阳集团、俄罗斯军旅精英俱乐部、俄罗斯老四川餐饮集团协办,中国青岛波尼亚食品集团有限公司、中国广东超霸世家食品有限公司、中国武汉良之隆食品有限公司、中国临沂鑫升食品有限公司合作举办。

评委、裁判团

大赛的举办,正值中俄建交 70 周年,作为庆祝中俄两国建交70 周年系列活动之一,大赛对于深化中俄两国人文交流,促进国家 间的文化合作,产生重要而广泛的影响。本次大赛作为国际专项烹 饪赛事,是首届大赛时隔四年后的延续,形成中国烹饪协会每四 年一届的在海外举行的中餐国际品牌赛事,旨在于世界范围内宣传中国美食,让各国通过美食来了解中国悠久历史和灿烂文化,加强中外文化和中餐烹饪技术交流,推动中餐国际化进程。此外,本届大赛的举办也是践行国家“增强文化自信”的一大举措,随着近年来“一带一路”政策的不断深化,让国人能够实现文化自信、思想自信,文化传播的形式非常重要,中华饮食文化就是特别好的载体,做好中餐外交,创新文化传播形式,增强文化自信。

大赛吸引了中国广播电视台、新华社、中新社、人民日报、俄罗斯莫斯科电视台、中国内陆及欧洲多国的华文媒体等世界各地五十余家媒体的支持和关注,众多媒体纷纷表示本次活动规模之大,影响之广,出席嘉宾规格之高在俄罗斯创下华人饮食文化传播的先河,在整个欧洲乃至世界进一步推广了中餐的发展!

刘海跃接受本报记者采访说,“荷兰队在此次来自世界各国高手如林的大赛中脱颖而出,取得优异成绩,可喜可贺,我作为领队为团队选手感到由衷的自豪和骄傲。”

荷兰亚洲美食交流协会会长刘海跃(中)

龚佳佳女士为获奖选手授“世界中餐推广大使”称号

林建国

叶海腾

徐耀毅

刘理奎

阙日康

张盛旺

刘海跃大师(右)与雕刻冠军张盛旺(左)合影

(来源:荷兰联合时报)