现在改行当厨师来得及吗?荷兰餐饮业人手奇缺

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荷兰餐饮业的人手告急,不管是有经验的没经验的厨师,就是侍应等职位也短缺。据RTLZ报道,荷兰餐饮业现在是求职者的市场,让他们开价。

在泽兰省Heinkenszand一家餐馆Stelleplas中担任主厨的Rouven Bohg先生说,经常都有人询问他能否跳槽,承诺许以更高的薪金。不过,他没有这个打算,因为他觉得在Stelleplas中干得也很开心,东家也刚刚给他加了薪。但是,作为主厨,他也在找帮手,餐馆要聘请一名酱汁厨师,能够共同考虑餐牌的不断改良与更新的,职位空缺很久了,可是就是一直找不到合适的人手。“找到一个合适的,但是很快又被同行挖走了。”他说。

Enzo Salatiello是阿姆斯特丹的一个自由职业厨师,也就是说,他没有固定的雇主,但是,他很享受现在这种地位。每天他都有工作,不少餐馆老板找他帮忙,应接不暇。很多雇主都愿意为他提供固定的岗位,但是,他没有这个打算,因为作为自由职业,他可以自己规定什么时候工作,在哪里工作,做多少工作等等。尽管他干这一行已经9年,但是,目前他还在阿姆斯特丹大学学习,而且,自由职业厨师的时薪要比固定员工高。他说,自由职业厨师的时薪一年之内已经上升了30%至40%。

创立了一个餐饮业个体经营者平台Temer的Niels Arntz先生说,自由职业厨师的时薪的确提高了,上月平均是24.5欧元,工作一个周末晚上,就能拿到200欧元了。这个平台提供的最低薪金是22欧元,但没有上限,目前最高的是44欧元。

泽兰省的厨师Rouven Bohg说,甚至完全没有工作经验的年轻厨师,轻易也能拿到3000欧元(毛薪)一个月;数年前,像这样的年轻人只能拿到一半。

除了薪金高之外,餐饮业的老板们还致力以良好的福利吸引员工。试工期满之后,可以马上得到固定合约。有些餐馆还提供公司汽车给员工使用。至于小费的分配,下班之后的饮料等等,给以员工优惠,自然不在话下。Niels Arntz说,他们派遣的员工,甚至连工作地点以及餐馆的发展前景也很讲究。

目前,荷兰餐饮业每年职位空缺上升3.5%,远远高出整个劳动力市场0.6%的平均水平。荷兰雇员保险与福利机构UWV估计,到2019年,光是餐饮业,就有44.2万个职位空缺,几乎等同于荷兰的失业人口。其中,80%是找厨师。

因此,泽兰省的Rouven Bohg说,厨师这一行,未来数年,前景是很可观的。

你是否也进修一下,学学厨艺?

在餐馆中当老板的,又是否感到压力?

(来源:荷兰一网)